ประเภทของเบียร์

อย่างที่ทราบกันดีว่าบนโลกนี้มีเบียร์หลากหลายยี่ห้อเต็มไปหมด ไม่ว่าจะดังล้นฟ้า ไปจนถึงแบรนด์ unique มีสไตล์ชัดเจนเป็นของตนเอง แต่การมาอธิบายความโดดเด่นในแต่ละยี่ห้อของเบียร์นั้นก็ดูจะมาเรื่องเกินไป เรามาเริ่มทำความเข้าใจจากเรื่องง่ายๆอันดับแรกๆอย่าง ‘ประเภทของเบียร์’ กันก่อนดีกว่า ซึ่งแน่นอนว่าการเป็นชาว CRAFT Experience นั้นสิ่งนี้ถือว่าเป็นเรื่องอันดับแรกที่ต้องรู้ติดตัวไว้เลยแหละ! โดยเบียร์บนโลกนี้ถ้าจะให้แบ่งและเข้าใจกันง่ายๆเห็นภาพเลยก็จะมีทั้ง 5 ประเภทดังต่อไปนี้

Ales

สำหรับเบียร์ประเภท Ales นั้นสามารถเรียกได้อีกอย่างว่าเบียร์หมักยีสต์ลอยหน้า โดยจะเป็นเบียร์ที่เกิดจากการหมักขึ้นที่ด้านบนสุดของถังหมักนั่นเอง โดยอุณหภูมิในการหมักนั้นก็จะอยู่ที่ประมาณ 10-15 องศา ในแต่ละยี่ห้อนั้นก็จะมีความแตกต่างกันไปในการผสมกับผลไม้หรือเครื่องเทศประเภทต่างๆกันไป รวมไปถึงรสสัมผัสความนุ่มเองก็เช่นกัน สีของเบียร์ Ales ส่วนใหญ่นั้นมักจะมีสีเข้มว่า Lagers ซึ่งก็จะตั้งแต่สีเหลืองทองไปจนถึงสีแดงอำพัน และแน่นอนว่าระดับแอลกอฮอล์ก็มีสูงมากกว่าเบียร์ประเภท Ales เช่นกัน

Lagers

สำหรับเบียร์ประเภทนี้นั้นเป็นคำมาจากภาษาเยอรมันซึ่งหมายความว่า ‘สำหรับจัดเก็บ’ ซึ่งหมายถึงวิธีการเก็บรักษาเบียร์ประเภทนี้นั่นเอง โดยจะต้องใช้เวลาในการหมักอยู่หลายเดือน ในอุณหภูมิที่เรียกได้ว่าแทบจะแช่แข็งเลยแหละ และเนื่องจาก Lagers ถูกหมักที่อุณหภูมิเย็นกว่า ส่งผลให้ได้เบียร์ที่ใส สด และเรียบเนียนกว่าเบียร์ Ales สำหรับรสชาติของเบียร์ชนิดนี้นั้นก็เรียกได้มีตั้งแต่หวานไปจนถึงเข้ม สีอ่อนไปจนถึงสีเข้ม เกิดจากยีสต์ที่ได้รับการหมักนอนก้น หรือเกิดจากหมึกขึ้นที่ก้นของถังหมักนั่นเอง

Porters

จะเป็นเบียร์ที่มีสีเข้ม เข้มจนเกือบดำเลยแหละ ลักษณะการหมักก็จะเป็นลักษณะที่ใช้ยีสต์ด้านบนสุดของถังหมักร่วมกับผลไม้แห้งต่างๆ Porters นั้นจะเป็นเบียร์ที่ทำการหมักด้วยมอลต์คั่วต่างๆเพื่อที่จะให้ได้รสชาติที่เข้มข้น รวมไปถึงสีและกลิ่นที่หอมอบอวลด้วย

Stouts

สำหรับ Stouts นั้นก็จะมีความเข้มเช่นกันรวมไปถึงเกิดจากยีสต์ด้านบนของถังหมักเช่นกันกับ Porters แต่ในส่วนของรสชาตินั้น Stouts จะไม่หวานซักเท่าไหร่ แต่จะให้รสชาติที่หรูหราและ creamy นิดๆ

Malts

สำหรับประเภทสุดท้ายอย่าง Malts นั้นจะค่อนข้างเข้มและหวานกว่าประเภทอื่นๆในด้านของรสชาติ ตัว malts ในประเภทนี้จะให้รสชาติที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นคาราเมล ท็อฟฟี่ และถั่วนั่นเอง