4 ข้อควรรู้สำหรับ IPA

แน่นอนว่าในปัจจุบัน IPA เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่ง style ของ Craft Beer ที่กำลังมาแรงแบบสุดๆเลยแหละ ในวันนี้เราเลยจะพาไปเจาะลึกให้มากกว่าเดิมเสียหน่อยสำหรับ 4 ข้อควรรู้ของ IPA

IPA ไม่ได้มีเพื่อกองทหารอังกฤษเท่านั้นนะ

คือมันใช่ว่า IPA นั้นเป็นที่นิยมในประเทศอินเดียโดยทหารชาวอังกฤษ แต่มันไม่ใช่เบียร์ที่ทำขึ้นมาเพื่อกองพันเหล่านี้นะ เพราะจริงๆแล้ว IPA ตัวนี้ คนที่นิยมและชื่นชอบกันเป็นกลุ่มแรกคือเหล่าบรรดาคนรวยที่มาจากประเทศอังกฤษ และยุโรปที่ตั้งรกรากอยู่ที่ประเทศอินเดีย ส่วนกองทัพอังกฤษจริงๆนั้นนิยมที่จะดื่ม porter กันมากกว่า

ดั้งเดิมแล้ว IPA จะต้องดื่มตอนเย็นมาก

ในปัจจุบันถ้าคุณบอกเพื่อนคุณว่าคุณจะดื่ม IPA แบบเย็นเฉียบ คุณอาจจะโดนเพื่อนของคุณเหวี่ยงใส่เอาได้ แต่จริงๆแล้วสมัยก่อนความเย็นเฉียบนี่แหละคือสิ่งที่ IPA คู่ควร มันจะต้องดื่มตอนเย็นที่สุดเท่าที่จะเย็นได้ แถมอีกอย่างคือมันยังสดชื่นกว่าอีกด้วย

IPA ถูกเรียกครั้งแรกที่ออสเตรเลีย

แม้ว่าออสเตรเลียจะไม่ใช่ประเทศที่ทำการบ่ม IPA แต่ที่นี้แหละคือที่แรกที่เรียก IPA โดยโฆษณาแรกที่มีคำว่า IPA ได้ถูกประกาศครั้งแรกเมื่อปี 1829 ที่ Sydney และ New South Wales นั่นเอง

IPA ที่ดี ไม่ได้ทำกันได้ง่ายๆ

แน่นอนว่าใครก็สามารถทำ IPA ได้ แต่ IPA ที่ดีไม่ใช่ทำกันได้ง่ายๆ IPA ที่ดีนั้นขึ้นอยู่กับความสมดุลล้วนๆ ความสมดุลที่ต้องควบคุมให้ความ hoppy ไม่เข้มมากจนเกินไปนั่นเอง เพราะฉะนั้นคุณต้องมีทักษะมากพอเลยแหละถึงจะจัดการ IPA ได้อย่างลงตัว